Burak liściowy, często niedoceniany w kuchni, to prawdziwa skarbnica zdrowia i odżywienia. Należący do rodziny komosowatych, zaskakuje niską kalorycznością i wysoką zawartością witamin oraz minerałów, co czyni go idealnym dodatkiem do diety każdego dbającego o zdrowie. Jego właściwości prozdrowotne, takie jak wspieranie układu odpornościowego czy poprawa funkcji trawiennych, są znane od wieków, ale wciąż pozostają mało popularne w codziennych posiłkach. Warto bliżej przyjrzeć się temu niezwykłemu warzywu, które może znacząco wpłynąć na nasze samopoczucie i zdrowie.
Burak liściowy – właściwości zdrowotne i odżywcze
Boćwina, znana również jako burak liściowy, to niezwykle wartościowe warzywo, które warto regularnie włączać do diety. Jest bogatym źródłem witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Boćwina charakteryzuje się niską kalorycznością – zaledwie 19 kcal na 100 gramów. Jednocześnie dostarcza sporej dawki błonnika, który odgrywa kluczową rolę w procesie trawienia. Oprócz tego, burak liściowy zawiera wiele cennych składników odżywczych.
Burak liściowy to bogate źródło witamin, w tym:
- witaminy a,
- witamin z grupy b (b1, b2, b9, b12),
- witaminy c,
- witaminy e,
- witaminy k.
Ponadto, jest on źródłem istotnych minerałów, takich jak wapń, magnez, żelazo i potas. Warto pamiętać, że zawarta w nim witamina c wzmacnia odporność, a żelazo pomaga w profilaktyce anemii.
Jakie są wartości odżywcze buraka liściowego – co warto wiedzieć?
Burak liściowy to prawdziwa bomba odżywcza, pełna cennych składników, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Już w 100 gramach świeżych liści znajdziemy:
- 2,1 g białka,
- niewielką ilość tłuszczu (0,5 g),
- 5,5 g węglowodanów.
Co więcej, burak liściowy jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, dostarczając aż 4,4 g w porcji.
Oprócz podstawowych makroskładników, burak liściowy obfituje w witaminy i minerały:
- zawartość witaminy C waha się od 39 do 55 mg,
- wapnia znajdziemy około 103 mg,
- żelazo występuje w ilości 1,8 mg,
- magnez to 81 mg,
- betakaroten – od 3,3 do 3,6 mg.
To nie wszystko! Burak liściowy jest również bogaty w luteinę i zeaksantynę, których zawartość sięga aż 11 mg. Znajdziemy w nim także:
- witaminę B6 (0,99 mg),
- witaminę E (1,89 mg),
- imponującą dawkę witaminy K – aż 830 mikrogramów.
Krótko mówiąc, burak liściowy to prawdziwy skarb dla naszego organizmu, dostarczający mu niezbędnych substancji odżywczych.
Jakie witaminy i minerały zawiera burak liściowy?
Burak liściowy to prawdziwa skarbnica zdrowia! Jest bogaty w witaminy z grupy B, a także witaminy C, A, E i K, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Oprócz tego, znajdziemy w nim cenne minerały, takie jak wapń, magnez, żelazo, potas i sód.
Wapń, którego zawartość sięga aż 103 mg w 100 g, odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu mocnych i zdrowych kości. Natomiast żelazo, obecne w ilości 1,8 mg na 100 g, wspiera walkę z anemią. Witamina C, w imponującej dawce 39–55 mg na 100 g, jest sprzymierzeńcem naszej odporności, pomagając chronić nas przed infekcjami. Z kolei witamina K, której burak liściowy zawiera aż 830 mikrogramów w 100 g, ma istotny wpływ na proces krzepnięcia krwi, zapewniając jego prawidłowy przebieg.
Korzyści zdrowotne buraka liściowego
Burak liściowy to niezwykle wartościowe warzywo, będące skarbnicą błonnika, który dba o prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Ponadto, jest bogaty w przeciwutleniacze, stanowiące tarczę ochronną dla organizmu i wspomagające walkę z rozwojem komórek nowotworowych.
Magnez i potas obecne w buraku liściowym wspierają zdrowe serce i sprawny układ krążenia, profilaktykując choroby sercowo-naczyniowe. Witamina C wzmacnia odporność, a żelazo odgrywa kluczową rolę w produkcji czerwonych krwinek, co jest istotne dla osób zmagających się z anemią.
Jak burak liściowy wpływa na zdrowie układu krążenia i odpornościowego?
Burak liściowy to bogate źródło cennych składników odżywczych, które wspierają nasze zdrowie. Jak dokładnie to warzywo wpływa na układ krążenia i odporność?
Burak liściowy, dzięki zawartości magnezu i potasu, pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi, co jest kluczowe dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Dodatkowo, obecne w nim nitraty rozszerzają naczynia krwionośne, obniżając ciśnienie i zapewniając wsparcie dla serca.
Witamina C, znana ze swoich właściwości wzmacniających odporność, również znajduje się w buraku liściowym. Witaminy z grupy B zawarte w tym warzywie mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego.
Przy opracowywaniu materiału posłużono się danymi z Burak liściowy właściwości.
